{"id":30746,"date":"2026-06-22T10:01:25","date_gmt":"2026-06-22T10:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news?p=30746"},"modified":"2026-08-19T10:16:02","modified_gmt":"2026-08-19T10:16:02","slug":"demonstracao-gastronomica-de-varenyky-com-iryna-melnyk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/arquivo\/30746","title":{"rendered":"Demonstra\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica de varenyky, com Iryna Melnyk"},"content":{"rendered":"

PAISAGENS, VOZES E SABORES
\nDA COMUNIDADE UCRANIANA DE VISEU<\/p>\n

Demonstra\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica de varenyky
\nCom Iryna Melnyk
\nS\u00e1bado, 20 junho 2026<\/p>\n

No contexto do projeto comunit\u00e1rio \u201cPaisagens, Vozes e Sabores da Comunidade Ucraniana de Viseu\u201d, uma co-produ\u00e7\u00e3o entre a Binaural Nodar e a Associa\u00e7\u00e3o de Ucranianos de Viseu, realizou-se no passado s\u00e1bado uma demonstra\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00e3o de um dos emblemas gastron\u00f3micos da Ucr\u00e2nia, os varenyky, a qual foi conduzida com simpatia e profissionalismo por Iryna Melnyk.<\/p>\n

Os varenyky (ucraniano: \u0432\u0430\u0440\u0435\u043d\u0438\u043a\u0438, sing.: varenyk) s\u00e3o past\u00e9is tradicionais ucranianos feitos de massa n\u00e3o levedada e recheados com ingredientes doces ou salgados. S\u00e3o considerados um dos pratos mais emblem\u00e1ticos da cozinha ucraniana e est\u00e3o intimamente relacionados com outros past\u00e9is da Europa de Leste, como os pierogi polacos. O termo varenyky deriva do verbo ucraniano var\u00fdty (ferver), referindo-se ao seu principal m\u00e9todo de cozedura.<\/p>\n

Os varenyky est\u00e3o documentados nas tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias ucranianas h\u00e1 s\u00e9culos e aparecem no folclore, nas pr\u00e1ticas rituais e na literatura. Eram habitualmente preparados para ocasi\u00f5es festivas, celebra\u00e7\u00f5es da colheita e feriados religiosos. As refer\u00eancias aos varenyky surgem em can\u00e7\u00f5es populares e no humor ucranianos, onde o prato simboliza abund\u00e2ncia, calor humano e hospitalidade.<\/p>\n

Dando sequ\u00eancia ao projeto, no s\u00e1bado 27 de junho, entre as 18h00 e as 20h00, ter\u00e1 lugar na Casa da Ribeira um encontro gastron\u00f3mico e comunit\u00e1rio sobre o patrim\u00f3nio alimentar de v\u00e1rias regi\u00f5es da Ucr\u00e2nia. <\/p>\n

O projeto \u201cPaisagens, Vozes e Sabores da Comunidade Ucraniana de Viseu\u201d conta com o apoio do Munic\u00edpio de Viseu, atrav\u00e9s do Museu do Linho de V\u00e1rzea de Calde e da Casa da Ribeira, da Junta de Freguesia de Calde, sendo co-financiado pelo programa Europa Criativa, no contexto Rede Tramontana, e pela Rep\u00fablica Portuguesa – Dire\u00e7\u00e3o-Geral das Artes.<\/p>\n

Fotografias de Luis Costa e de Natalka Konopko.<\/p>\n

A Binaural Nodar \u00e9 uma entidade cultural apoiada pela Rep\u00fablica Portuguesa – Cultura, Juventude e Desporto | Dire\u00e7\u00e3o-Geral Geral das Artes.<\/p>\n

<\/div>