{"id":22019,"date":"2024-09-03T09:47:02","date_gmt":"2024-09-03T09:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news?p=22019"},"modified":"2024-10-23T15:52:39","modified_gmt":"2024-10-23T15:52:39","slug":"confecao-da-bria-e-da-bola-um-documentario-de-liliana-silva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/arquivo\/22019","title":{"rendered":"Confe\u00e7\u00e3o da broa e da bola, um document\u00e1rio de Liliana Silva"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1144px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>1\u00ba Festival Gastron\u00f3mico do Porco e da Broa<br \/>Domingo, 8 de Setembro,<br \/>Pa\u00e7os de Vilharigues, Munic\u00edpio de Vouzela<\/p>\n<p>A Binaural Nodar tem o gosto de se associar ao 1\u00ba Festival Gastron\u00f3mico do Porco e da Broa, atrav\u00e9s da exibi\u00e7\u00e3o de um document\u00e1rio realizado na freguesia de Campia, concelho de Vouzela, por Liliana Silva e que acompanha a produ\u00e7\u00e3o tradicional da broa e da bola.<\/p>\n<p>Seguindo a tradi\u00e7\u00e3o, a farinha que resulta da moagem do gr\u00e3o \u00e9 peneirada para a masseira e amaciada com \u00e1gua a ferver, a que se junta tamb\u00e9m sal e fermento caseiro.<\/p>\n<p>Com a ajuda da rapadeira, vai-se formando uma mistura mais homog\u00e9nea, at\u00e9 que seja poss\u00edvel p\u00f4r as m\u00e3os na massa, que \u00e9 sovada antes de levedar. Como h\u00e1 pr\u00e1ticas que n\u00e3o podem faltar e de modo a que o processo seja bem-sucedido, faz-se uma cruz na massa e repetem-se as ora\u00e7\u00f5es que ficaram dos &#8220;antigos&#8221;. Ap\u00f3s este ritual, coloca-se uma tolha sobre a masseira e, por cima desta, a peneira.<\/p>\n<p>Entretanto, deita-se o lume ao forno, que vai aquecendo lentamente, at\u00e9 se retirarem as brasas e se varrer o interior com recurso \u00e0 tamb\u00e9m emblem\u00e1tica giesta. \u00c9 hora de fazer as bolas \u2013 onde s\u00e3o presen\u00e7a obrigat\u00f3ria a sardinha, a carne de porco ou os enchidos \u2013 e as broas, que v\u00e3o ao forno at\u00e9 cozerem.<\/p>\n<p>Um agradecimento a Adri\u00e3o Henriques e a Fernanda Ferreira pelo seu testemunho neste projeto.<\/p>\n<p>A Binaural Nodar \u00e9 uma entidade cultural apoiada pela Rep\u00fablica Portuguesa &#8211; Cultura | Dire\u00e7\u00e3o-Geral das Artes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":22020,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[1158,1],"tags":[],"class_list":["post-22019","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-visual-sound-ethnograhpy","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22019","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22019"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22019\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22198,"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22019\/revisions\/22198"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22020"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binauralmedia.org\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}